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石研室品牌介紹



揉合傳統與時尚，石研室以實驗精神打造石頭火鍋新風味。
我們喜愛傳統石頭火鍋，湯底爆香的厚實風味總能讓人食欲大開，
配上寬闊明亮的空間更能輕鬆用餐。



我們選用澳洲M9和牛及多樣出色肉品，
從啤酒麻油雞到韓式泡菜鍋，
鍋鍋都能吃出職人般對於品質的堅持，
配上自由調配的醬料更是變化無窮。

我們提供古早味豆漿，醇香細密的口感是獨門推薦的新組合，
或選傳統風味紅茶喚醒
小時候的回憶。
我們是石研室，邀請你一起從傳統中，
實驗出屬於自己的新風味！​​也可以在YES頂尖!創業加盟了解更多相關資訊喔!

 

產品介紹



以實驗室的氛圍作為發想，設定六大主題
將原本已為人熟知的石頭火鍋菜單
變化出不一樣的風格，在細節上也力求用心呈現。

‧ 石研專題
‧ 肉品演繹
‧ 海洋笑映
‧ 光合作用
‧ 鍋料探究
‧ 副食緒論


☆湯底介紹

原味湯底：使用大量新鮮蔬果、豬大骨及鰹魚，悉心熬煮出石頭火鍋最傳統的風味，口感溫潤厚實，帶有蔬菜的鮮甜。
二十碳五烯酸 | EPA
有許多有益血液循環的保護因子背部皮膚發青的魚類如鰹魚、沙丁魚、鯖魚等，脂肪裡大量含有此類脂肪酸。

麻辣湯底：特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒，調和出最佳比例，再加入大骨熬製的湯頭，搭配特製鴨血及傳統板豆腐，口感麻而不辣，香氣繞樑。
辣椒素 | Capsaicin
又名辣椒鹼，具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險。

番茄湯底：使用新鮮番茄整顆熬煮，口感明亮酸甜、風味清爽，吃火鍋也可以輕鬆無負擔。
麩胺酸 | Glutamic acid
可刺激口中不同的受體蛋白質，帶給人鮮美的味覺感受，從番茄糊到帕瑪森起士，許多食物都含有麩胺酸。

泡菜湯底：使用新鮮大白菜，醃製獨家特製韓式泡菜，搭配傳統豬骨高湯，口感酸、辣、甜均衡，泡菜爽脆可口。
泡菜 | Kimchi
富含纖維素、維生素A、B、C及乳杆益生菌，隨著發酵，能產生抗菌作用也因其液汁食鹽等的復合作用而有淨化腸胃的作用。


☆特色餐點


 

溫補燒酒雞鍋
湯頭以川芎、白芍、當歸等藥材
細細熬製，搭配市場直送的鮮嫩雞腿肉
​口感溫潤Q彈，祛寒補身
在這寒風凜凜的時節，連心都暖起來了



 

石研鍋
經典口味創新搭配
鍋底及肉片爆香讓湯頭變得更濃郁可口
石研室獨創搭配古早味豆漿
意想不到的合拍



 

啤酒麻油雞鍋
獨家研發以酒入鍋
給傳統麻油雞添上一絲麥芽風味
Q彈雞腿肉與厚實湯頭正適合
再來盤麻油麵線就完美了​



 

伊比利梅花豬鍋
挑選西班牙最高的Bellota等級
伊比利黑豬以野草、香草及橄欖放養
在育肥期間更大量食用橡樹果實
油花分佈細緻迷人​帶有橡實的甜美滋味



 

海陸雙饗鍋
一鍋涮入兩種滋味，滿足兩種饗望
份量早已超越豪華
口腹之慾大舉進攻的時候
就派出海陸反擊吧



 

澳洲M9究極和牛鍋
澳洲官方和牛最高評級
如同雪花般細密的油花分佈
正是微涮後入口即化的美味訣竅
多說無益，究極只能親身體驗 

 

加盟優勢
●加盟金優惠
●營業成本低
●產品創新優勢
●集團總部技術支援
●品牌行銷力


加盟資格
●年滿25-45歲，需能全職參與經營營運。
●對火鍋及餐飲業有高度興趣，能認同石研室經營理念。
●樂觀積極、具服務熱忱及自信心。
●願意接受總部完整教育訓練。
●創業資金充足，良好的品德及信用記錄。
●經總部評估認可之30坪以上自租或自用店面。


加盟流程
1. 首次面談：加盟制度簡介，溝通加盟觀念。
2. 加盟確認：了解加盟規章，簽訂加盟簡約，訂金5萬元。
3. 商圈評估：選址、商圈評估、調查經營保障範圍。
4. 簽約：簽訂正式加盟契約書。
5. 教育訓練：直營門市實習受訓。
6. 施工：店面工程 發包施工。
7. 開店準備：設備進駐，開幕正式營運。

石研室也有在YES頂尖!創業加盟網站上參加「全台最大的線上加盟展」，對於有興趣的網友們都可以前往過去看看喔! 


 

 

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