水貨品牌介紹

炭火烤魚,其技術源自於重慶萬州,所以又稱為(重慶烤魚)
具有千年歷史,是祖傳秘方與現代烹飪結合的時尚美食
其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒、悶燉等多種烹飪技法
使其魚肉鮮美而軟嫩、香濃麻辣,保留了魚肉本身的膠原蛋白。


YES頂尖創業加盟網│火鍋滷味加盟創業│水貨 - 真的炭火烤魚│創業加盟金38.8萬


真的炭火烤魚,應該使用(果木高溫炭-荔枝炭)
最大特色是燒烤時帶有微微果木甜香
可以讓魚肉更有風味更可以有效去除魚的腥味!
荔枝炭的優點是無煙、無味,溫度高達700℃以上
可有效封住魚肉表面,高溫使其烤魚外表酥脆
魚肉內部鮮嫩多汁,鎖住魚肉精華。

水貨烤魚為時尚烤魚的專賣店
除了店面裝潢風格採用時尚的夜店風格之外
更是將烤魚的技術推向最高境界與最多變化(5魚18吃)!
尤其以(重慶黑果凍烤魚)與(重慶豆花烤魚)1爐2吃為本店的人氣招牌排隊美食!


*餐廳特色

時尚、年輕、燈光、音樂、夜店風,結合工業風的設計,是水貨烤魚給人第一眼的印象!
炭火烤魚在重慶已經有千年歷史了…!
為了讓這個老東西賦予新的時尚元素
除了原先年長者的消費市場外,也為了能吸引更多年輕消費族群
我們大量使用了時尚、年輕、燈光、夜店風
再結合工業風作為餐廳的設計主題!
顛覆了一般人對大陸餐飲品牌與老川菜館的傳統形象概念!
水貨烤魚94潮!94狂!



 

水貨烤魚的裝潢風格除了時尚、年輕之外
整體音樂環境所塑造出來的用餐氛圍也是符合餐廳內的各類用餐族群
我們在店內所播放的音樂影帶除了最新年度的(維多利亞)內衣走秀音樂帶之外
也播放出本季最新一集的(我是歌手)音樂節目,藉由音樂,帶給您愉悅的用餐環境!

也可以在YES頂尖!創業加盟了解更多相關資訊喔!

 

產品介紹
 

招牌烤魚,其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒
最後再加入高湯與皺皮辣椒、雲南花椒、四川藤椒、燈籠椒、山胡椒與13種中藥
悶燉而成,並保留了魚肉本身的膠原蛋白
為了再提升烤魚的美味與珍貴的香料及魚的膠原蛋白湯汁能再利用
鍋底要加入(配菜)底料,讓這些(配菜)能吸附滿滿的香料膠原蛋白
珍貴的香料使其配菜與魚肉達到鮮美而軟嫩、香濃麻辣



 

因為每一隻鮮魚的重量為3斤左右,醬料與高湯標準為1500克
烤魚與配菜的黃金比例為1:4,也就是1隻烤魚要搭配4種配菜
配菜的數量不可超過4種,否則會稀釋了烤魚的味道
配菜如果低於4種,烤魚則無法吸收其他配菜蔬果的鮮美!

我們致力提供更健康的美食,將油的比例降至最低
使用了大量的香草類天然香料來取代重油!
讓年長者也可以品嚐出高水準的烤魚人氣美食!

為了滿足不吃魚的民眾
我們也特地從四川引進四川干鍋、重慶泡鍋、成都棒棒雞、炭燒跳跳蛙…等時尚美食
納入到(水貨烤魚)必吃的美食菜單。


■水貨菜色介紹

●熊掌烤魚
熊掌烤魚-地表最強[烤魚] ! !!

魚與熊掌,都可兼得(炭烤肋排 + 炭火烤魚 = 熊掌烤魚

炭烤肋排,肉香不膩、吮指回味,品嘗時可別太秀氣,這裡的客人們多半會用手直接將肉撕下品嘗,烤過的肋排外表略焦,但保留了肉汁,炭烤時也釋出了部分油脂,儘管口感豐腴,卻不會讓人覺得太油膩。


●重慶豆花烤魚
重慶豆花烤魚是(水貨-真的炭火烤魚)的熱銷明星產品!

上海人把豆腐稱之為豆腐花,所以豆花就是所謂的豆腐!

【重慶豆花烤魚】所採用的豆腐是(水豆腐)!所謂(水豆腐)指的是含水量較高,接近於(水蒸蛋)嫩滑度的鹽滷豆腐!因為全程採用天然的鹽滷製成,所以重慶豆花烤魚的豆腐特別的鮮、香、滑、嫩!

【重慶豆花烤魚】的醬料調製是用貴州高海拔的原生態皺皮辣椒、山胡椒與13種中藥精製而成!再加上(十三香)調味精煉而成,整體口感(辣香而不辣口),椒香麻辣、純正濃厚!


●鳳梨野莓烤魚
【鳳梨野莓烤魚】季節限定菜單:

鳳梨水果烤魚,大塊的鳳梨果肉,酸甜開胃。
精選重達1.5斤的新鮮高山魚,搭配酸辣可口的醬汁融入菠蘿的酸甜,跟魚肉搭配得很絕妙。


●曼波魚膠烤魚
【曼波魚膠烤魚】美容聖品系列:

膠原蛋白~愛美女性的聖品!
曼波魚含水量高達90%,不含膽固醇
富有極高單位的膠原蛋白和高量DHA
極符合現代人的健康需求,能補充爺爺奶奶的關節膠質
也是女性養顏美容的聖品,熱量極低的清新風味
品嚐無負擔,更是養顏美容的盛品!


●一爐2吃-魚火鍋
水貨-炭火烤魚【1爐2吃】,先吃烤魚,後吃麻辣火鍋

所謂1爐2吃,指的就是先吃(烤魚)後吃(麻辣火鍋)!的雙享受,新吃法!

因為烤魚本身除了很多膠原蛋白被釋出之外,裡面又加入熬煮10小時的豚骨高湯與貴州高海拔的原生態皺皮辣椒、雲南花椒、四川藤椒、燈籠椒、山胡椒與13種中藥的精華而成;當(烤魚)吃完後,可以另外再加點牛肉或豬肉、綜合蔬菜盤的麻辣火鍋,供消費者【1爐2吃】!


水貨-真的炭火烤魚,共堆出(5魚18吃):
香辣口味、老壇酸菜口味、波蘿番茄口味、蒜香口味、麻辣口味、魚香口味、孜然口味、泡椒口味……共有18種口味!
這18種烤魚口味,又區分為:(辣、微辣、不辣)3種,每條魚嚴選重達3斤以上的新鮮嫩魚。



●跳跳蛙 系列

混合了青花椒的蛙肉簡直像是賦予了它靈魂,所有的香味頃刻間鑽進細嫩的蛙肉里。微麻並且帶著濃郁的醬香,非常開胃。大廚精心挑選4兩左右的牛蛙,保證招牌菜的穩定出品,滿鍋里除了大長腿還是大長腿,不愧是玩健身的,這肌肉線條就是棒!鮮滑細嫩的牛蛙肉塞入口中,絕對讓你大呼過癮。炭火慢煨卻久煮不老,一共有10種口味,辣的麻的酸的豆香的孜然的...統統都有!每一隻牛蛙都是現捉活殺,肉質豐滿又勁道。


●泡鍋酸菜魚

本店另一項招牌必吃美食-泡鍋酸菜魚,來水貨餐廳必點的經典川菜美食!
酸菜魚是一道源自山城重慶的經典川菜,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱
主要以新鮮的河魚做為主料,配以四川酸菜煮制而成,口味酸辣可口
水貨-泡鍋酸菜魚:肉質細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。


●干鍋系列:最適合 中午扒飯 的美食

特製干鍋則是店裡最受歡迎的菜色,小小一鍋集合蝦子、五花肉、牛肚、肥腸、馬鈴薯、四季豆、蓮藕、花椰菜等10來種食材,每一種食材入鍋與麻辣醬煸收汁前得分別先處理過,像是五花肉要煸至表層焦脆,肥腸要先滷再炸過,各樣食材吸附麻辣醬香濃滋味,吃起來過癮。

「麻、辣、酸、甜、鮮、香是川菜的風味,絕不是只有辣,也不會有突兀的甜味。」 

為了做出道地又好吃的川菜,不僅花椒、新鮮青花椒、八角、豆瓣醬等各式辛香料都從中國進口,本店還費心的製作香辣醬、麻辣醬、泡椒等川菜重要元素。



麻辣魚鍋市場與未來

水貨-炭火烤魚:結合了 (烤魚) 與 (麻辣魚鍋) 1爐2吃!


除了在餐飲市場創新之外,重點是不容易讓同業拷貝抄襲!主要原因是材料、技術、設備、口味多樣化與專業性!
炭火烤魚,結合了(魚火鍋)概念,火鍋在台灣不分夏季、冬季,永遠有市場!
火鍋已是不分季節的全民運動,花樣令全球華人讚嘆。

炭火烤魚(魚火鍋)鍋冒著白煙,滾著熱湯的魚火鍋
那種從身體暖到心裡的幸福感,很少人能夠抗拒
但是台灣人不只冬天愛吃火鍋,夏天開足冷氣吃火鍋,也是全民運動。

台灣更讓人驚豔的是,台灣火鍋一年有500億商機,台灣人愛吃火鍋,吃出世界第一。 

 

加盟優勢


一、從教育訓練、開幕前、開幕當天、開幕後,總部派專員全程駐點輔導。

二、協助加盟者進行專業的商圈評估、市場調查。

三、開店前,由總部擬定開幕企劃案、營運行銷企劃案、廣告企劃案。

四、完整的教育訓練分為四階段訓練:

(一)、基礎訓練:炭火烤魚製作、飲料製作

(二)、個別訓練:外場服務與流程、內場作業流程

(三)、整合訓練:內、外場與櫃台流程演練

(四)、模擬訓練:請加盟業主於開幕前,請親友來試吃。

五、提供一般食材廠商資料給加盟者參考運用。



加盟特色

一、炭火烤魚多元吃法(5魚18味+一爐2吃),不受時間與年齡限制。

二、嚴選四川進口食材,原汁原味的呈現道地炭火烤魚

三、麻辣魚鍋不分夏天與冬天,永遠有市場!

四、最適合第一次創業或無任何經驗之民眾加盟!

五、最適合離職創業、裁員創業、兼職、中年轉(失)業、首次創業)的民眾加入創業搶錢行列!

六、全球金融風暴下,最賺錢的小吃創業、最熱門美食!

七、全球金融風暴下,小吃美食永遠有市場!是您創業的唯一選擇!

八、創業金額低!入門最簡單!



■總部輔導

●開幕前總部輔導項目:
(一)、店面房屋租賃法律諮詢。
(二)、營業店面評估:商圈評估、市場調查。
(三)、裝潢之平面圖繪製。
(四)、行銷策略擬定:行銷企劃案撰寫。
(五)、廣告文宣企劃。
(六)、廣泛利用媒體、雜誌、報紙、網路廣告行銷。
(七)、店務規劃。
(八)、營業流程規劃。
(九)、技術手冊提供。
(十)、配合技術人員,一對一教育,品質不變。
(十一)、加盟店上課人數沒有限制!

●開幕後總部輔導項目:
(一)、總部實施常態性不定期輔導
(二)、開幕後,總部協助加盟店缺失改善
(三)、新口味產品資訊發佈與新口味免費技術轉移
(四)、總部協助加盟店員工(回訓),水貨也有在YES頂尖!創業加盟網站上參加「全台最大的線上加盟」,對於有興趣的網友們都可以前往過去看看喔! 




 

 

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