石研室品牌介紹



揉合傳統與時尚,石研室以實驗精神打造石頭火鍋新風味。
我們喜愛傳統石頭火鍋,湯底爆香的厚實風味總能讓人食欲大開,
配上寬闊明亮的空間更能輕鬆用餐。




我們選用澳洲M9和牛及多樣出色肉品,
從啤酒麻油雞到韓式泡菜鍋,
鍋鍋都能吃出職人般對於品質的堅持,
配上自由調配的醬料更是變化無窮。

我們提供古早味豆漿,醇香細密的口感是獨門推薦的新組合,
或選傳統風味紅茶喚醒
小時候的回憶。
我們是石研室,邀請你一起從傳統中,
實驗出屬於自己的新風味!​​也可以在YES頂尖!創業加盟了解更多相關資訊喔!

 

產品介紹



以實驗室的氛圍作為發想,設定六大主題
將原本已為人熟知的石頭火鍋菜單
變化出不一樣的風格,在細節上也力求用心呈現。

‧ 石研專題
‧ 肉品演繹
‧ 海洋笑映
‧ 光合作用
‧ 鍋料探究
‧ 副食緒論


☆湯底介紹

原味湯底:使用大量新鮮蔬果、豬大骨及鰹魚,悉心熬煮出石頭火鍋最傳統的風味,口感溫潤厚實,帶有蔬菜的鮮甜。
二十碳五烯酸 | EPA
有許多有益血液循環的保護因子背部皮膚發青的魚類如鰹魚、沙丁魚、鯖魚等,脂肪裡大量含有此類脂肪酸。

麻辣湯底:特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒,調和出最佳比例,再加入大骨熬製的湯頭,搭配特製鴨血及傳統板豆腐,口感麻而不辣,香氣繞樑。
辣椒素 | Capsaicin
又名辣椒鹼,具有抗炎及抗氧化作用,有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險。

番茄湯底:使用新鮮番茄整顆熬煮,口感明亮酸甜、風味清爽,吃火鍋也可以輕鬆無負擔。
麩胺酸 | Glutamic acid
可刺激口中不同的受體蛋白質,帶給人鮮美的味覺感受,從番茄糊到帕瑪森起士,許多食物都含有麩胺酸。

泡菜湯底:使用新鮮大白菜,醃製獨家特製韓式泡菜,搭配傳統豬骨高湯,口感酸、辣、甜均衡,泡菜爽脆可口。
泡菜 | Kimchi
富含纖維素、維生素A、B、C及乳杆益生菌,隨著發酵,能產生抗菌作用也因其液汁食鹽等的復合作用而有淨化腸胃的作用。


☆特色餐點



 

溫補燒酒雞鍋
湯頭以川芎、白芍、當歸等藥材
細細熬製,搭配市場直送的鮮嫩雞腿肉
​口感溫潤Q彈,祛寒補身
在這寒風凜凜的時節,連心都暖起來了




 

石研鍋
經典口味創新搭配
鍋底及肉片爆香讓湯頭變得更濃郁可口
石研室獨創搭配古早味豆漿
意想不到的合拍




 

啤酒麻油雞鍋
獨家研發以酒入鍋
給傳統麻油雞添上一絲麥芽風味
Q彈雞腿肉與厚實湯頭正適合
再來盤麻油麵線就完美了​




 

伊比利梅花豬鍋
挑選西班牙最高的Bellota等級
伊比利黑豬以野草、香草及橄欖放養
在育肥期間更大量食用橡樹果實
油花分佈細緻迷人​帶有橡實的甜美滋味




 

海陸雙饗鍋
一鍋涮入兩種滋味,滿足兩種饗望
份量早已超越豪華
口腹之慾大舉進攻的時候
就派出海陸反擊吧




 

澳洲M9究極和牛鍋
澳洲官方和牛最高評級
如同雪花般細密的油花分佈
正是微涮後入口即化的美味訣竅
多說無益,究極只能親身體驗 

 

加盟優勢
加盟金優惠
●營業成本低
●產品創新優勢
●集團總部技術支援
●品牌行銷力


加盟資格
●年滿25-45歲,需能全職參與經營營運。
●對火鍋及餐飲業有高度興趣,能認同石研室經營理念。
●樂觀積極、具服務熱忱及自信心。
●願意接受總部完整教育訓練。
創業資金充足,良好的品德及信用記錄。
●經總部評估認可之30坪以上自租或自用店面。


加盟流程
1. 首次面談:加盟制度簡介,溝通加盟觀念。
2. 加盟確認:了解加盟規章,簽訂加盟簡約,訂金5萬元。
3. 商圈評估:選址、商圈評估、調查經營保障範圍。
4. 簽約:簽訂正式加盟契約書。
5. 教育訓練:直營門市實習受訓。
6. 施工:店面工程 發包施工。
7. 開店準備:設備進駐,開幕正式營運。

石研室也有在YES頂尖!創業加盟網站上參加「全台最大的線上加盟」,對於有興趣的網友們都可以前往過去看看喔! 



 

 

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