美食寶島台灣，不但有不少創新料理也有屬於台灣獨一無二的小吃，而我們的國民美食更是受外國朋友的喜愛；也是因為台灣人對於美食的自信，經濟部曾統計，在創業市場中，餐飲業的營業額更是直逼千億的商機。
但常常聽到說創業時有9成以上的機率會失敗，來跟大家分享，在餐飲業創業時，大家有可能不會意識到的問題。
一、錯估產品的銷量
1.菜單產品夠好，生意也一定會好，以下分兩種狀況來解釋
使用高檔食材一定很好吃
食材用的高級可能很不錯，但別忘記廚師的魔法調味更是重要。
台灣有很多街頭小吃，可能不起眼，但是卻被那排一長條龍的人潮吸引過去；再者，你可以發現不少有名氣的傳統簡單小吃，一定有自己特製的獨門醬料，才可以迷倒大家的味蕾；食材新鮮是必然，但是好的調味才是畫龍點睛的效果。
想要成功開店，不單單產品要好吃，背後的管理及其他店面設計規劃都必須要面面俱到；或許有些人會說:某些名店就是單純小攤位，沒有任何規劃管理，憑甚麼也可以賣得好。
別忽略時空背景的不同，在當時這樣的規劃就可以成功開店，延續至今品牌形象也被根深蒂固，甚至到現在還被大家認定為特色呢!但以現在的背景，這一切是模仿不來的呀!
2.掌握關鍵資源
這邊舉一個案例，本業為裝潢的老闆，想要開一間火鍋店。
當然優勢就在於裝潢的部分可以親力親為，不需要被別人多收一筆費用；而火鍋店又不需要有廚師限制，食材準備又很方便，看似勝券在握的他卻忽略了一件事，裝潢再怎麼華麗，對於其餘的管理若不願花心思著墨，最終還是只能步入收店的路。
二、想要屬於自己的生活
1.生活不被約束
不要認為當老闆就是自由，其實只會變得更不自由，尤其是餐飲業，一早就要起床備料，員工請假，老闆也必須出馬接下工作，隨時瞻前顧後，一整天下來要找到時間休息更是困難!
想要當一位成功的老闆，小至掃地，大至決策，這些都必須要清楚了解，時間一久，經驗也夠多了，更能流暢地找出問題並解決，使店面變得更好。
2.想要人生不留白
許多擁有專業知識工作的人，再準備了好幾桶金之後，會覺得人生沒有意義而想轉職自己創業；但這時更應該思考為甚麼生活會不滿意，是否還有創業以外的方法可以解決，找到根本的問題生活才不會越走越偏。
當然不是阻止你創業，而是要各位知道，創業本身就是一條辛苦的路，準備的這好幾桶金，你也不想要灑向大海吧!
可能每個人對成功的定義不同，但創業能讓人奮不顧身的魔力就在於自己能被自己的努力所感動! 也許就是跨出創業的那一步，很多想法都隨之而然的轉變了，反而更不會害怕失敗，而是想著該如何讓他成功，也成為了一個可以為自己人生努力的目標。
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