台灣夏天很長，炙熱的天氣讓人無時無刻都想要來一杯沁涼解渴的飲料對吧？說台灣是飲料王國一點都不為過，走在路上絕對能隨處可見飲料店的蹤跡，不管是簡單解渴的純茶類飲品，抑或是花樣百出的特色混茶、水果茶….等等，現在的飲料不僅要具備解渴的作用，更是要滿足消費者視覺以及味覺的雙重饗宴!
而相較於其他種類的餐飲類型，飲料店已經是小資創業的主要選擇，但是身為一個創業新手，又沒有相關的飲料製作經驗的話，該如何起步才是正確的方向呢？這次我們列了幾項想進攻飲料店的創業新手需要思考的要點給大家參考唷！
1.店面類型以及經營體系選擇：
市面上常見的飲料店分為:手搖飲、果汁店、咖啡店，甚至是會有店面是三種類型的飲品皆有販售，老闆們可以藉由想要的開店地點去選擇合適的產品販售組合；或者是可以先思考，是想要自創品牌呢?或是要加盟市面上已有一定知名度的品牌?
加盟的部分，販售的飲品種類會受限制，但卻擁有該品牌現有的知名度以及技術，不用花時間去鑽研；相反的，想要飲品選擇彈性高，就可以以自創品牌為主，但缺點就在於經營的風險會相對比較高。
選擇自創手搖飲料店，一間有鮮明特色的店註定會更吸引人，品牌形象、菜單設計是否能夠打破市場上的框架，創造出目前市面上沒有的飲料品項，這就是成功的關鍵。
2.資金評估：
把一切想的再美好，沒有錢，全部都是一場夢，所以準備動身開店前，一定要確保手上有一定的資金可以使用，不管是人事、原物料、水電費，都一定是每個月開店的固定支出；若是選擇加盟的話，或許還會有加盟金、權利金...的額外支出；甚至在開店初期還要有週轉金的預留，避免有任何意外!
3.裝潢及設備：
有加盟體系的品牌在裝潢以及設備選擇上已經有它的規則以及配合的廠商，簽訂好地點後約兩周的時間就會將設計圖提供給加盟主看，有些總部是有可以協調設計的空間，若是本身對於裝潢就非常有自己想法的老闆，當然就會建議創立屬於自己品牌的店面會比較好唷。
而在設備採購的部分，不管是自己創業或是加盟創業的都建議購買全新的設備，否則在你完全不知道該設備的耗損程度以及先前使用狀況的情形下，最壞的情況就有可能遇到二手設備剛買來沒多久就壞掉的狀況，反而花小錢卻變成冤大頭。
4.人員訓練：
有些加盟總部會協助加盟主招募店員，挑選合適的人員協助加盟主開店營業；而自創品牌皆是自行招募，但這裡要說的重點是，不論是加盟還是自創品牌，經營者本人必須親自操作過店內的任何一個職位，這樣一來在未來有任何突發狀況時，才可以即時下去協助。
5.行銷運作：
加盟體系在準備開幕營業前會將所需的宣傳文案及文宣都準備齊全，開店之後也會統一給各分店安排促銷活動；當然自創品牌的部分也可以照著以上的做規劃，又或是激發腦力想出獨一無二的活動內容，這樣也能更加吸引新舊客戶的回流以及參與。
6.試營運及開幕：
試營運約是在開店前一至二個禮拜的時間，先讓員工們至店裡實際操作，熟悉開店後的流程，並進行原料盤點，好讓開店時能順暢運作。
而開幕時，通常會舉辦開幕促銷活動來招攬人潮，這時候更要掌握好現場的狀況，依照先前試營運的sop流程進行，或是依狀況隨時應變調整及檢討，以確保後續運作能夠正常進行。
總之，不論是加盟創業或是自行創業，每一步都有必須注意的細節，掌握好以上事項，相信你也可以在飲料界的茫茫大海之中闖出屬於自己的一片天!
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